快樂工作室

週一至週五，早上八時半至黃昏六時，
一天二十四小時有三分一時間在公司內渡過，
每天重複同樣工作難免讓人感到枯燥乏味！

工作沉悶的時候，偶而抬頭細看，
案桌上放置花花、綠綠的盆栽，

同事們送贈的小禮品，得意可愛的卡通公仔，
爆趣之小擺設，讓我立刻掃除倦怠，
灌注了另一股新力量，再重新投入工作。

我喜愛案頭粉飾，時常看著「美」的物件，令人工作愉快，身心舒暢！

每天上班也變得賞心樂事！

幫脾胃選擇適當食物

人日漸長大，越來越注重身體健康，故時常留意關於健康資訊的報導，學以實踐，預防疾病。

最近看報紙閱讀了一篇關於脾胃虛忌吃果仁五青汁的報導，患有胃脹胃痛的病者想吃得健康和清淡，平日食糧以十穀粥、五青汁等為主，但食後感到胃脹胃痛加劇。

全榖類的榖物沒有去除過胚芽以及糠皮，所以容易被人體全面吸收營養。但榖物會產生脹氣問題，五青汁則較為寒涼，本身消化力弱的人進食後，會損傷脾胃運化吸收功能，繼而影響其他營養物質的吸收。

所以，健康的食品未必人人適合進食，要按照自身體質，審慎選擇合適食材補充身體養份，才能活得健康漂亮。

多做運動，遠離肥胖

「十穀」含豐富維他命及膳食纖維，能促進新陳代謝，幫助熱量代謝、增強記憶力、預防高血壓、腦中風、痛風、心肌梗塞、癌症等現代文明病。更可以舒緩便秘、改善失眠、降低罹患心血管疾病的風險、幫助血糖的控制……等等，好處實在多。

家居韓燒樂

忽然奇想，在家裡食火鍋無數次，
但從未嘗試在家居內燒烤；就來一個韓國燒烤！

鐵板以平底鍋代替

預備的食物有龍蝦、牛肩肉、和牛達人西冷扖、
鹿兒島豬肉片、鯖魚片及芽菜。

保持龍蝦新鮮爽脆口味，必需在煑食前才劏洗，
以免蝦肉因長時間劏開未食而變質。

第一次自己劏龍蝦，還像樣哦

所有食品沒用調味料醃制，烤熟後沾上芝麻醬汁，味道不錯。

 

在家韓燒，記得將所有窗戶打開，
保持空氣流通，食得開心又放心！

起落時不忘喜樂事

2003年4月1日愚人節，晚上在餐廳用膳時，傳來兩陌生人的對話：「張國榮剛剛跳樓身亡。」，「歌星張國榮嗎？」，疑惑的眼神向發言者尋求答案，「真是巨星張國榮」。
不經不覺十年了，到現在還不明白「哥哥」當年為何要走上絕路？他擁有俊俏面孔，時業如日中天，伴侶相隨，生活無憂，何事令他堅決尋死？百思不得其解。

 

人的一生，總會面對日常生活的種種荊棘與挑戰，只要積極樂觀面對，凡事總有解決辦法，不要庸人自擾，自然漸露曙光！

希望大家都能擁有美麗的人生，困苦時我會支持你，無憂時要懂得感恩哦！

人生總會有起有落，起落時不忘喜樂事！

 

復活節製作の黑朱古力蛋糕

在朋友家吃了一個自家烘焙的黑朱古力蛋糕，趁復活節閒聊沒事幹，按照友人口述的蛋糕製作法試驗一個。

器具：7吋蛋糕模

材料：200克朱古力(75%)，100克無鹽牛油，蛋4隻，1湯匙白糖，1湯匙低筋麵粉

低筋麵粉

1.   先將朱古力與牛油溶化拌勻；

2.   1湯匙白糖放入蛋黃攪至白糖融化，然後分三次倒入已混和的朱古力、牛油內拌勻，再篩入低筋麵粉，用刮刀翻拌均勻；

3.   蛋白用電動打蛋器將其打至“企身”，分三次倒入步驟 2 的朱古力蛋黃糊中拌勻；

4.   預熱焗爐180度，用上下火烤40分鐘 。

蛋白

蛋白打至起泡

製成品

蛋糕味道稍為偏苦，下次再烘時會加多一點糖或克朱古力的純度改用60度，繼續加油！加油！

海鮮宴客

復活節沒有遠行，打算與朋友到西貢大浪灣遠足，誰知天公不做美，改為在家附近的山徑走一回，然後到我家飯聚，朋友指定食海鮮。

宴客前一晚，已傷腦筋煮什麼海鮮？於是翻書櫃，找出收藏多年教煮食的剪報，是時候大派用場。

朋友喜愛湯水，特地炮製制「蓮子百合養顏湯」，蓮子5錢、百合1兩、麥冬3錢、雪耳2朶、無花果4個和豬肉(份量隨意)，10碗水滾後，將所有材料倒入煲滾，轉小火煲3小時即可飲用。
藥材店主介紹，選擇紅色連衣之蓮子較適合煲湯，容易煲「稔」；白蓮子用來做糖水有口感。百合可以在菜檔購買新鮮的。蓮子和百合可補氣健脾，無花果潤腸護膚，麥冬清熱潤肺降虛火。感冒者不宜飲用！

自行加了甘筍和玉竹，湯水更清甜，朋友連「湯渣」都吃掉

海鮮選擇了蒜茸蒸鮑魚、椒鹽瀨尿蝦、清蒸海班、烚赤米蝦和辣炒花蛤。原本想買龍蝦，$168一斤太貴了！

準備的佐料

用牙刷潔淨鮑魚

鹽水浸花烚，作用令花烚「吐污泥」

西洋菜用蔬菜清潔液浸洗，除去殘留農藥

一個人從頭到尾包辦八餸一湯，其實很花時間！預備材料花去個半小時，蒸、煮、炒花去1小時，而煮每道菜的先後次序要分清楚，如果太早蒸魚的話，待所有菜弄好後，魚已涼了半截就不好吃了。

瀨尿蝦最簡單煮法，用油將蝦煎至金黃色，再灑上味椒鹽

蒜茸蒸鮑魚，蒜茸灒入滾油再拌雞粉，將其淋於每隻鮑魚上，蒸3分鐘

蒸熟後灑上荵花和豉油

辣炒花蛤，燒熱鑊加油放入蒜茸、薑絲和辣椒，倒入花蛤炒幾下，加水冚上蓋煮1

分鐘至花蛤開口後，加入紹酒、糖和烏醋繼續炒香，最後灑上莞茜作點綴

從菜市場買回來的滷水乳鴿、鴨掌鴨翼

登登登登……八餸一湯出「檯」喇

今次入廚，我最滿意的是蓮子百合養顏湯，其次是辣炒花蛤，最不滿意是椒鹽瀨尿蝦，正確來說是瀨尿蝦不大新鮮，咬下口感“淋淋地”，不夠爽滑，以後要嚴選新鮮食材。給自已打70分吧！