復活節製作の黑朱古力蛋糕

在朋友家吃了一個自家烘焙的黑朱古力蛋糕，趁復活節閒聊沒事幹，按照友人口述的蛋糕製作法試驗一個。

器具：7吋蛋糕模

材料：200克朱古力(75%)，100克無鹽牛油，蛋4隻，1湯匙白糖，1湯匙低筋麵粉

低筋麵粉

1.   先將朱古力與牛油溶化拌勻；

2.   1湯匙白糖放入蛋黃攪至白糖融化，然後分三次倒入已混和的朱古力、牛油內拌勻，再篩入低筋麵粉，用刮刀翻拌均勻；

3.   蛋白用電動打蛋器將其打至“企身”，分三次倒入步驟 2 的朱古力蛋黃糊中拌勻；

4.   預熱焗爐180度，用上下火烤40分鐘 。

蛋白

蛋白打至起泡

製成品

蛋糕味道稍為偏苦，下次再烘時會加多一點糖或克朱古力的純度改用60度，繼續加油！加油！